新茶萌の特徴 新茶は毎年ＧＷ頃、茶摘みが一斉に始まります。摘むタイミングは一年間の積算温度や春先の雨の量、霜の関係などで若干ずれてはきますが、桜野園では新芽のなかでも新芽の部分だけを摘むようにされており、一番摘みのあと通常50日後に二番茶を摘むのですがその間に一度枝の切りなおしで先端部を揃える作業を行います。こういった一手間はやはり商品となるお茶が美味しく出来あがるためへの生産者の想いがあるからです。 数量限定・無くなり次第終売★ 冷凍保存ができます。新茶の風味そのまま長く楽しめます。 味と香り 淹れ方により大きく左右されますが、新茶はやはり香りを楽しんでもらう飲み方が一番。一度沸騰させたお湯を少し冷ましてお茶を淹れてもらうほうが甘さを出すことができます。熱いお湯は一気に茶葉を広げる事になり渋み苦みが出やすくなります。この味を好まれる方も多いので一度自分にあったお茶の淹れ方を試してみてはいかがでしょうか。 期間限定商品となります。

熊本で自然栽培１０年以上取り組んでおられる桜野園の煎茶“蒼（あお）”リーフタイプ煎茶80ｇになります。自然栽培ライフの手始めに取り組むのは、自然栽培米とお茶をオススメしています。体質をいきなり替えるというより、食における１日の摂取量が多い部分から替えていくことが大事と考えるからです。
この“蒼”は比較的飲みやすいあっさりした味わいの煎茶。手軽に取り組めるお茶です。これからの時期冷やした緑茶にしてもOK.風味を損なわずしっかりした飲みごたえがあります。新茶としては６月～を予定しています。

純国産の和紅茶です。インドや台湾などの紅茶とは違い、国産紅茶特有のあっさりとした味わいと気品溢れる香りが特徴的です。飲み方としてストレートで飲んで頂くのがオススメ。肥料農薬等一切使わず、自然栽培で取り組んでいます。

肥料はもとより農薬等も一切使わず、自然に伸びたお茶の葉を摘んでつくったお茶のシリーズです。ほ場となる茶園では除草剤の使用も行いません。露地栽培と呼ばれる山間地の斜面を利用した被覆物の無い屋外で自然の姿に基づき栽培されたお茶です。その自然栽培和紅茶の“紅”を細かく粉砕したもの。水だし可能なため水の入ったボトルに入れておけば水だし紅茶の完成。急須のない家庭でも手軽に自然栽培茶を楽しむことができます。爽やかな香りとクセのない味です。目安は500ｍｌの水に1パック。

九州・長崎県産★自然栽培じゃがいもです。無施肥料・無農薬・自家採種（種は固定種からの自家採種）～畑には外部より種子以外なにも持ち込まない自然農法。微生物活性資材はもとより殺菌剤、除草剤等ももちろん一切不使用。味はじゃがいもの風味がつよく、余計な雑味がありません。

名前に用いられているタワラ＝俵さんが種イモを固定させ登録品種に届けたタワラアルタイル彦星。この俵さんから直接種を譲り受け、長崎島原で肥料農薬等一切用いない自然栽培で作られたジャガイモになります。
九州長崎はとても暖かく、海に面した島原は霜の害にも遭いにくい場所の為、１年に２回収穫する事ができます。今回のじゃがいもは12月末に掘り上げ、でんぷんの糖化を待ち味が落ち着いたころ、尚且つ掘り上げてすぐはじゃがいもの傷みが出やすいためしばらく寝かせて今出荷されます。次回は梅雨入り６月中旬ころの出荷時期となります。
今回お届けは“泥つき”となります。水で洗うと細かい傷が入ったり傷から傷みが出やすくなり日持ちしません。なので全体的土が乾いた白い肌のまま送られてきます。
秋じゃがとして植えられるかたは芽がでてきますので芽かぎをせず植えてください。

見た目はメークインのように楕円形で、やや黄色がかった褐色の皮にところどころ
赤いまだら模様がはいった姿。内側は黄色。焼くとホクホクとしていながら、煮くずれもしに
くいという、どんな料理にも向くとってもおいしくて使い勝手のいい品種です。ゆでるとわず
かにねっとりとした食感の中にも、なめらかでとろりとした食感となります。

タワラ　ヨーデル
タワラヨーデルはアンデスレッドの突然変異種。「アイノアカ」と比較して，いもの形がまが玉状であること，皮色が赤であること，表皮の粗滑が滑であること，肉の色は黄色。肉質はやや粉であること等で区別できます。
長崎県南高来郡瑞穂町で岡山から取り寄せたアンデスレッドを固定させた品種になります。
春じゃがは収穫量が一般的に少なくなるという事から北海道以外の地域ではあまり好んで取り組まれません。また近年イノシシなどによう獣害も多く、取り組めない地域がほとんどになってきており、北海道産以外では希少な九州産じゃがいもとなります。

徳重　ヨーデル
徳重ヨーデルはタワラヨーデルとほぼ同種になります。花の色がピンクと白の違い。もともとはアンデスレッドの突然変異種。「アイノアカ」と比較して，いもの形がまが玉状であること，皮色が赤であること，表皮の粗滑が滑であること，肉の色は黄色。肉質はやや粉であること等で区別できます。
タワラヨーデル→芋の風味が強く甘さも感じます
徳重ヨーデル→しっとり感が少なくホロホロ。あっさりとした味わいです
どちらも見た目はほぼ一緒です
タワラヨーデルは種を引き継ぐ人がおらず、今後種採りが途絶えたら終了となります。
徳重は全国的に栽培取り組まれる方がおられますので、今後はこちら徳重のみになるかと思います
長崎県南高来郡瑞穂町で岡山から取り寄せたアンデスレッドを固定させた品種になります。
春じゃがは収穫量が一般的に少なくなるという事から北海道以外の地域ではあまり好んで取り組まれません。また近年イノシシなどによう獣害も多く、取り組めない地域がほとんどになってきており、北海道産以外では希少な九州産じゃがいもとなります。

2月植え付け⇒5月収穫の新じゃがになります。

補足…今季（9月末植え付け）時、収穫は１２月末で３週間寝かせた後の出荷となります。寝かせる目的は糖化させて水分を安定させること（水っぽくべちゃべちゃでない）また、傷み腐れの発生は収穫直後の多く発生しやすく傷み商品出荷防止を目的としています。時期的に春じゃが？と言われますが九州の秋じゃがは正月時期になります。

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自然栽培米ヒノヒカリの10年目
七城米は九州はもとより、熊本県内においては他地域とは別格・最高の米どころとして有名です。七城を流れる迫間川は花崗岩の山から流れ出ており美味しいお米をたくさん生み出しています。七城の高田地区は自然栽培米に取り組む生産者さんが多く、環境に配慮した自然栽培米の産地・メッカともいえる地域です。今回お届けするお米は、田んぼが自然栽培10年目。生産者はほかにも栽培歴年数の長い田んぼで経験と実績を積んできているので品質はOKです。ご用意したこのお米は品種“ひのひかり”。あっさり感のなかにも程よいもっちりした感じが甘味を感じさせてくれますが、しつこさがなくクセのない食べやすいお米です。ことし初めてYes organic farm取り扱い開始のため初心者のようなイメージですが米つくりそのものは27年ほど。そして自然栽培も16年取り組んでおられる生産者です。無農薬・無肥料・自然栽培米の七城米おすすめです！ぜひ一度ご賞味ください。

自然栽培米ヒノヒカリの10年目
七城米は九州はもとより、熊本県内においては他地域とは別格・最高の米どころとして有名です。七城を流れる迫間川は花崗岩の山から流れ出ており美味しいお米をたくさん生み出しています。七城の高田地区は自然栽培米に取り組む生産者さんが多く、環境に配慮した自然栽培米の産地・メッカともいえる地域です。今回お届けするお米は、田んぼが自然栽培10年目。生産者はほかにも栽培歴年数の長い田んぼで経験と実績を積んできているので品質はOKです。ご用意したこのお米は品種“ひのひかり”。あっさり感のなかにも程よいもっちりした感じが甘味を感じさせてくれますが、しつこさがなくクセのない食べやすいお米です。ことし初めてYes organic farm取り扱い開始のため初心者のようなイメージですが米つくりそのものは27年ほど。そして自然栽培も16年取り組んでおられる生産者です。無農薬・無肥料・自然栽培米の七城米おすすめです！ぜひ一度ご賞味ください。

★訳アリ【自然栽培】じゃがいも　2024グランドペチカミニ（デストロイヤー）紫×赤　4ｋｇ　　長崎県産　固定・自家採種★自然栽培～無肥料無農薬自家採種
長崎県・南島原市の山口さん生産者
こちらは２S３Sサイズのみの小玉となります（おおよそ40g前後の個体）傷みがあるものは除きますが、栽培時の凹みや機械の刃による収穫時のキズあり等混じります。量目は発送時正味8ｋｇです。
春になり年末収穫したじゃがいもの選別がすべて終わり、全体の1割程度にあたる小玉サイズを訳アリにてお届けいたします。日中の気温も昇がり、個体によっては芽を持つものも多くみられます。また輸送中の湿度により到着時に芽が多くなることもありますので、調理にて召し上がられる際には荷物到着後芽かぎを行ってください。紫外線照射などによる芽止め処理していませんので、そのまま種イモとして使えます。種として使用される場合は、お尻部分をカットし、一度水に完全に浸したあと浴光（明るい日陰干し）でしっかりと芽出しを行い丸ごと植えつけてください

北海道・留寿都村より取り寄せた幻の品種“シャドークィーン”。自然栽培での取り組みです。漆黒に近い紫色の外皮、中身は鮮やかな紫色でアントシアニン含有量は果肉１ｇあたり8ｍｇ超ととても多いじゃがいもです。加熱しても比較的色抜けが少なく揚げ物も変色せず鮮やかな紫色を保ちます。この紫の色素アントシアニンは目に良いとされていて、ブルーベリー等も有名。食感はさつまいもとじゃがいもとの中間な感じ。男爵寄りのホクホク感があり粘り気は少ないようです（栽培方法により違うのかも？）北海道以外の地域での栽培はほとんど無く、自然栽培・無肥料無農薬自家採種は文字通り“幻”のじゃがいもです
サイズはLMSの混合で栽培時の傷や凹み等はあります
★販売は7/20頃？告知は5月GW明けからの生育状況等報告にてお知らせ致します

福岡県朝倉市で自然栽培に取り組む松本一宏さん。今回この自然栽培（無肥料・無農薬・自家採種）の出島デジマは2014年から開始。自家採種９回となります。ほ場は大麦による土つくりを行い、無肥料無農薬にて取り組んだじゃがいもになります。
デジマは薄い黄色で果肉色も同じような黄色をしていて、外皮もとても薄くしっかり洗えば皮をむかず調理できます（個体差あり）形状は球体および若干の扁平型。食味としては男爵とメークインの中間に位置するイメージです。程よく煮崩れもするため肉じゃがやコロッケなどおススメで、もちろんカレーなどにも最適です。オールマイティーな調理に向き、使い勝手がよく、癖のない美味しいじゃがいもです
栽培（種いも）として用いる場合は、若干休眠期間が長く、秋収穫春植えは３ヶ月ほどと休眠期間が長いようです（温度湿度の環境にもよる）。サイズは大小混合（極小特大を除く）収穫時におけるキズ凹みなどあるものも混じりますのでご了承ください

自然栽培じゃがいも“インカのめざめ”２ｋｇ～2024★鮮やかな金色果肉と抜群の甘さ
無肥料・無農薬・自家採種
北海道より取り寄せた人気の品種“インカのめざめ”。自然栽培（無肥料無農薬）での取り組みです。薄皮の外皮、中身は鮮やかな金色の黄色でとても人気品種のじゃがいもです。抜群の甘さは糖度6を超え他のじゃがいもより1～２度甘いので食べれば違いが伝わると思います。食感は栗やさつまいもに例えられる事が多くキメの細かい滑らかな食感です（栽培方法により違うのかも？）北海道以外の地域での栽培はほとんど無く、もともと収穫量が少ない品種の為、全国的に見ても自然栽培・無肥料無農薬自家採種は文字通り“幻”のじゃがいもです
サイズはLMSの混合で栽培時の傷や凹み等はあります（品種特性で小玉傾向）
★販売は7/20頃？告知は5月GW明けからの生育状況等報告にてお知らせ致します

“無酸処理の海苔”（鹿児島・出水）
☆酸処理とは（無農薬）
　・海苔の農薬とも言われている“酸処理”。聞いてもピンとこない人が多いはず。大まかな説明にはなりますが概要をお伝えします。海苔は秋に種付けが始まります。これは海水温度が冷たくなっていく時期に合わせ、収穫は厳冬を迎える年末になってきます。海で見かけたことがあるかもしれませんが、海上にたくさんの棒が並んだ長い棒を地下部まで突き刺し、棒と棒の間には海苔が繁殖する為の網を張り巡らし、種（菌のもと）をとりつけます。この菌が海水に浸かっている間、海苔は繁殖を繰り返しどんどん大きく広がっていきます。海苔はとてもデリケート海水に浸る時間が長ければ長いほど、他の“藻”や“病気”に侵される可能性も極めて高くなり、出来あがった際の味や香りに大きく影響がでてしまいます。
食べ物であるからこそ
口にするからこそ安全なものでありたい。便利でありながら一方で生態系への影響が懸念され危険性の高い有機酸の使用は我々消費者の消費行動が支援している側面があります。多収穫量により生産者の生活が保障されていくはずが、有機酸使用をすれども海苔への評価は下がる一方。大型の機械導入などによる経費負担分の収入は捻出されず後継者の存在も懸念されています。昔ながら“手作り”手間暇生産者の想いがこもる無酸処理の海苔を次世代へ繋いでいければと考えています。
【薫】　　焼海苔全形　　10枚　　1080円
薫は九州の海苔が一同に集まった会場で色・艶・香り・味すべてにおき高い評価を得た海苔です。こちらは無酸処理海苔の中でお求め安い価格になっております。

無農薬そして無肥料で育てた自然栽培新にんにくが届きました！新ニンニクは天日乾燥をしっかりおこない、その後中心部までしっかり乾かすため乾燥機で数日時間をかけて水分を飛ばしていきます。約１週間ほど乾燥に時間をかけています。宮崎・八重桜会は肥料農薬いっさい持ち込まず、麦による土つくりをしっかり時間をかけて取り組むため、野菜の風味が他の産地とはまったく異なります。もちろん菌床や微生物資材の仕様も行いません。にんにくにあった土つくりと、在来種と呼ばれる古来の品種を毎年自家採種を丹念に重ね、九州の気候風土にマッチしたチカラ強いにんにくです。香りと風味は抜群！地元九州・宮崎でも高い評価を受けています。これから暑い夏場に向けてクリーンなにんにくパワーを頂きませんか？オススメです。ご家庭では冷蔵庫に保管するより新聞紙などに包み湿気を防ぐ保存をオススメします。

無酸処理の海苔【葵】 鹿児島・出水は鶴の飛来地として有名。山と海に囲まれた自然あふれるこの地域では昔ながらの“海苔つくり”を取り組んでおられます。漁協そして海岸となる浜全体が協力し、酸を使う事を禁止。小さな町だからこそ取り組める養殖でもあります。 海苔の養殖 海苔の養殖は海水温が下がる秋から冬場にかけて行われます。海水の満ち引きを利用し、海水に浸っている間に海苔が生長し、海面からでて干されている間は、太陽により海苔以外の菌を掃除。また冷たく乾燥した空気に晒すことで純度の高い海苔を残すことができます。 無酸処理とは 海苔の菌は海水に浸っている間に侵食を繰り返し増えていくのですが、短時間で効率的に収穫（多収穫・短時間） する為に、海水に浸しっぱなし、天日に干さないことで病気の発生を増やしてしまいます。この病気を死滅させるために“有機酸”という劇薬で海水もろとも殺菌してしまいます。この“有機酸”で抑えきれないようなら濃度をあげ海水にばらまくのですが、海辺に住む生物もろとも死滅させるほど威力があるため“海の農薬”と言われています。海水が赤く染まるほど通常の海苔の現場では当たり前に使われていますが、近年有明海の開門問題は海流の流れではなく、この“有機酸”の使用ではないかという声もあがっています。 食べ物であるからこそ 口にするからこそ安全なものでありたい。便利でありながら一方で生態系への影響が懸念され危険性の高い有機酸の使用は我々消費者の消費行動が支援している側面があります。多収穫量により生産者の生活が保障されていくはずが、有機酸使用をすれども海苔への評価は下がる一方。大型の機械導入などによる経費負担分の収入は捻出されず後継者の存在も懸念されています。昔ながら“手作り”手間暇生産者の想いがこもる無酸処理の海苔を次世代へ繋いでいければと考えています。 【葵】　　焼海苔全型　　　10枚　1,080円 葵は海苔の原種と言われている“アサクサ種”からできています。アサクサが持つ香りと味は、どの生産者が食べてみても納得のできる味わいなのですが、生産が難しく10年ほど前一度収穫できなくなった品種です。農業試験場に確保してあった種を分けてもらい無酸処理にて出水湾で挑戦。何度も失敗を繰り返しています。まだ収穫量が安定せず毎年供給できるわけではありません。アサクサ品種の無酸処理海苔は本当に貴重で価値があります。

九州を中心とした果物・野菜などを取りそろえております。自然栽培はもちろん有機栽培、無農薬、熊本県産のオススメ農産物を紹介しております。代表自ら産地に足を運んで選んできたもの、また地元市場においては旬の果物などセレクトし掲載しております。全てが全て無農薬などではありませんので、お気軽にお問い合わせください。
飲食店や販売店への卸し。また施設等への大口納品も対応していきますので宜しくおねがいいたします。
今週5/11メニュー表
☆そらまめ　　500ｇ
☆小松菜　　200ｇ
☆きゅうり　　　2本　　1Ｐ
☆ナス　　　　大2本
☆いんげん　　　100ｇ
☆スナップいんげん　　2P
☆じゃがいも　　400ｇ
☆キャベツ　　　１玉
☆ごぼう　　400ｇ
☆たまねぎ　　4玉
☆トマト　　　4玉
☆ニンニク　　　1玉

肥料はもとより農薬ほか除草剤や殺菌剤等においても、天然由来ほか係わらず一切の資材持ち込みおよび使用しない完全なる自然農法・自然栽培で取り組まれています。
今回おとどけする自然栽培みかんは田口という品種で早生温州みかんになります。この早生温州の期間は１１月まで。その後は中生とよばれるタイプに移り変わり、１２月末には晩生と呼ばれるおくてに移り変わります（無くなります）
この早生温州みかんはとても果皮が薄く、中身のつつみ袋（じょうのう）もとても薄く、種もありませんので食べやすい品種です。味もしっかりとした甘さとみかんの風味も豊かで美味しいみかんです。
ただ、栽培期間に係わらず一切農薬等も行いませんので、栽培期間中はたけの上でつく枝のあたりキズや拭いてもとれない黒い汚れなどは残ります。出荷前のワックス塗布も行いません。美味しいのですがとても見栄えが悪いです。一個一個スポンジによる拭きあげ作業をみんなでおこない、いっこいっこ傷み果実が無いかチェックし発送行います。
また、今回の早生温州みかんとても美味しいのですが、果皮がとても薄いゆえ（1ｍｍ程度しかありません）輸送中の揺れや衝撃により、果実の重みで割れたり傷んだりする可能性があります。輸送中の配送員の作業までいちいち確認する事は不可能ですので、ご理解いただきたいと思います。
今回コロナ禍で卸し先の販売店が売上が鈍く、池田さんのみかんに余裕があるという事で販売用に分けていただいたスポットでの期間限定取り扱い商品となります

いまが旬の美味しい池田さんの自然栽培みかんをどうぞ宜しくお願い致します。

配送はゆうパック常温を利用します。熊本発送となります【配送料は2020年度版をご覧ください】