この“蒼”は比較的飲みやすいあっさりした味わいの煎茶。手軽に取り組めるお茶です。これからの時期冷やした緑茶にしてもOK.風味を損なわずしっかりした飲みごたえがあります。新茶の時期はみずみずしさと際立つ渋みなどを味わえますが、しっかり寝かせた緑茶の方が味が落ち着き甘さを伴う苦みへとかわり、飲みやすくなります。桜野園松本さんは“奇跡のりんご”でお馴染み木村秋則さんとも親友で日ごろから交流を持たれています。 この“蒼”の特徴としては在来種の“結”と違い、苦み渋みの柔らかい煎茶タイプやぶきた種を原料に作られています。