<img src="https://y-organic.jp/pic-labo/limg/received_859249700861826.jpeg" alt="">
自然栽培米ヒノヒカリの10年目
七城米は九州はもとより、熊本県内においては他地域とは別格・最高の米どころとして有名です。七城を流れる迫間川は花崗岩の山から流れ出ており美味しいお米をたくさん生み出しています。七城の高田地区は自然栽培米に取り組む生産者さんが多く、環境に配慮した自然栽培米の産地・メッカともいえる地域です。今回お届けするお米は、田んぼが自然栽培10年目。生産者はほかにも栽培歴年数の長い田んぼで経験と実績を積んできているので品質はOKです。ご用意したこのお米は品種“ひのひかり”。あっさり感のなかにも程よいもっちりした感じが甘味を感じさせてくれますが、しつこさがなくクセのない食べやすいお米です。ことし初めてYes organic farm取り扱い開始のため初心者のようなイメージですが米つくりそのものは27年ほど。そして自然栽培も16年取り組んでおられる生産者です。無農薬・無肥料・自然栽培米の七城米おすすめです！ぜひ一度ご賞味ください。

自然栽培米ヒノヒカリの10年目
七城米は九州はもとより、熊本県内においては他地域とは別格・最高の米どころとして有名です。七城を流れる迫間川は花崗岩の山から流れ出ており美味しいお米をたくさん生み出しています。七城の高田地区は自然栽培米に取り組む生産者さんが多く、環境に配慮した自然栽培米の産地・メッカともいえる地域です。今回お届けするお米は、田んぼが自然栽培10年目。生産者はほかにも栽培歴年数の長い田んぼで経験と実績を積んできているので品質はOKです。ご用意したこのお米は品種“ひのひかり”。あっさり感のなかにも程よいもっちりした感じが甘味を感じさせてくれますが、しつこさがなくクセのない食べやすいお米です。ことし初めてYes organic farm取り扱い開始のため初心者のようなイメージですが米つくりそのものは27年ほど。そして自然栽培も16年取り組んでおられる生産者です。無農薬・無肥料・自然栽培米の七城米おすすめです！ぜひ一度ご賞味ください。

新茶萌の特徴 新茶は毎年ＧＷ頃、茶摘みが一斉に始まります。摘むタイミングは一年間の積算温度や春先の雨の量、霜の関係などで若干ずれてはきますが、桜野園では新芽のなかでも新芽の部分だけを摘むようにされており、一番摘みのあと通常50日後に二番茶を摘むのですがその間に一度枝の切りなおしで先端部を揃える作業を行います。こういった一手間はやはり商品となるお茶が美味しく出来あがるためへの生産者の想いがあるからです。 数量限定・無くなり次第終売★ 冷凍保存ができます。新茶の風味そのまま長く楽しめます。 味と香り 淹れ方により大きく左右されますが、新茶はやはり香りを楽しんでもらう飲み方が一番。一度沸騰させたお湯を少し冷ましてお茶を淹れてもらうほうが甘さを出すことができます。熱いお湯は一気に茶葉を広げる事になり渋み苦みが出やすくなります。この味を好まれる方も多いので一度自分にあったお茶の淹れ方を試してみてはいかがでしょうか。 期間限定商品となります。

“無酸処理の海苔”（鹿児島・出水）
☆酸処理とは（無農薬）
　・海苔の農薬とも言われている“酸処理”。聞いてもピンとこない人が多いはず。大まかな説明にはなりますが概要をお伝えします。海苔は秋に種付けが始まります。これは海水温度が冷たくなっていく時期に合わせ、収穫は厳冬を迎える年末になってきます。海で見かけたことがあるかもしれませんが、海上にたくさんの棒が並んだ長い棒を地下部まで突き刺し、棒と棒の間には海苔が繁殖する為の網を張り巡らし、種（菌のもと）をとりつけます。この菌が海水に浸かっている間、海苔は繁殖を繰り返しどんどん大きく広がっていきます。海苔はとてもデリケート海水に浸る時間が長ければ長いほど、他の“藻”や“病気”に侵される可能性も極めて高くなり、出来あがった際の味や香りに大きく影響がでてしまいます。
食べ物であるからこそ
口にするからこそ安全なものでありたい。便利でありながら一方で生態系への影響が懸念され危険性の高い有機酸の使用は我々消費者の消費行動が支援している側面があります。多収穫量により生産者の生活が保障されていくはずが、有機酸使用をすれども海苔への評価は下がる一方。大型の機械導入などによる経費負担分の収入は捻出されず後継者の存在も懸念されています。昔ながら“手作り”手間暇生産者の想いがこもる無酸処理の海苔を次世代へ繋いでいければと考えています。
【薫】　　焼海苔全形　　10枚　　1080円
薫は九州の海苔が一同に集まった会場で色・艶・香り・味すべてにおき高い評価を得た海苔です。こちらは無酸処理海苔の中でお求め安い価格になっております。

純国産の和紅茶です。インドや台湾などの紅茶とは違い、国産紅茶特有のあっさりとした味わいと気品溢れる香りが特徴的です。飲み方としてストレートで飲んで頂くのがオススメ。肥料農薬等一切使わず、自然栽培で取り組んでいます。

熊本で自然栽培１０年以上取り組んでおられる桜野園の煎茶“蒼（あお）”リーフタイプ煎茶80ｇになります。自然栽培ライフの手始めに取り組むのは、自然栽培米とお茶をオススメしています。体質をいきなり替えるというより、食における１日の摂取量が多い部分から替えていくことが大事と考えるからです。
この“蒼”は比較的飲みやすいあっさりした味わいの煎茶。手軽に取り組めるお茶です。これからの時期冷やした緑茶にしてもOK.風味を損なわずしっかりした飲みごたえがあります。新茶としては６月～を予定しています。

【自然栽培茶】オーガニック　熊本県産　桜野園　紅茶パウダー　200g
桜野園が取り組む“自然栽培紅茶”のパウダーが登場です。こちら地元洋菓子屋さんや洋食屋さんなどにもご使用いただいている紅茶葉を細かく粉砕した微粉末紅茶となります。普通の茶葉は１袋80ｇ程度で販売されていますので、およそ2.5倍の粉末量となります。お茶は本来“寝かせた”ほうが味がしっかりしてきます。更に紅茶は茶葉を半発酵させているので、身体を暖めるとも言われています。反面湿気はかなり嫌いますので、開封後はしっかりと管理してください。桜野園の自然栽培は園内すべてにおいてノンケミカルで取り組んでおられます。無肥料なので味が美味しくないと言われないよう、摘み方揉み方蒸し方発酵具合…など管理面作業面など細かいところまでこだわりを見せており、今年の紅茶は緑茶同様あっさりとしていて香りが強いお茶に仕上がっています。微粒粉のため茶葉まるごと食すことができ、その茶葉は無農薬無肥料となれば“安全性”が高いこと間違いありません。まだまだ希少性の高い“和”紅茶。究極のこだわり茶。お菓子つくりなどにも是非いちどご賞味ください。

在来種のお茶を自然栽培で取り組んだほうじ茶になります。ほうじとは、焙じる。つまり焙煎という火入れを行うわけですが、一般的な焙じ方はかなり焙煎が強く、少し強い味わいになりやすいのですが、“和”はあっさりとしていて麦茶のように柔らかい香ばしさで飲みやすいのが特徴的です。冷やして飲まれるのもお勧めです。原料は年末に摘む、秋冬番茶で作られています。

肥料はもとより農薬等も一切使わず、自然に伸びたお茶の葉を摘んでつくったお茶のシリーズです。ほ場となる茶園では除草剤の使用も行いません。露地栽培と呼ばれる山間地の斜面を利用した被覆物の無い屋外で自然の姿に基づき栽培されたお茶です。その自然栽培和紅茶の“紅”を細かく粉砕したもの。水だし可能なため水の入ったボトルに入れておけば水だし紅茶の完成。急須のない家庭でも手軽に自然栽培茶を楽しむことができます。爽やかな香りとクセのない味です。目安は500ｍｌの水に1パック。

肥料はもとより農薬等も一切使わず、自然に伸びたお茶の葉を摘んでつくったお茶のシリーズです。ほ場となる茶園では除草剤の使用も行いません。露地栽培と呼ばれる山間地の斜面を利用した被覆物の無い屋外で自然の姿に基づき栽培されたお茶です。その自然栽培ほうじ茶“和”細かく粉砕した物。無漂白の紙バッグを使用、ひもなし。ほうじる事により深い味わいとさっぱりとした後味が特徴的。水だしでもおすすめ。甘く香ばしさがひきたちます。

九州・長崎県産★自然栽培じゃがいもです。無施肥料・無農薬・自家採種（種は固定種からの自家採種）～畑には外部より種子以外なにも持ち込まない自然農法。微生物活性資材はもとより殺菌剤、除草剤等ももちろん一切不使用。味はじゃがいもの風味がつよく、余計な雑味がありません。

タワラ　ヨーデル
タワラヨーデルはアンデスレッドの突然変異種。「アイノアカ」と比較して，いもの形がまが玉状であること，皮色が赤であること，表皮の粗滑が滑であること，肉の色は黄色。肉質はやや粉であること等で区別できます。
長崎県南高来郡瑞穂町で岡山から取り寄せたアンデスレッドを固定させた品種になります。
春じゃがは収穫量が一般的に少なくなるという事から北海道以外の地域ではあまり好んで取り組まれません。また近年イノシシなどによう獣害も多く、取り組めない地域がほとんどになってきており、北海道産以外では希少な九州産じゃがいもとなります。

名前に用いられているタワラ＝俵さんが種イモを固定させ登録品種に届けたタワラアルタイル彦星。この俵さんから直接種を譲り受け、長崎島原で肥料農薬等一切用いない自然栽培で作られたジャガイモになります。
九州長崎はとても暖かく、海に面した島原は霜の害にも遭いにくい場所の為、１年に２回収穫する事ができます。今回のじゃがいもは12月末に掘り上げ、でんぷんの糖化を待ち味が落ち着いたころ、尚且つ掘り上げてすぐはじゃがいもの傷みが出やすいためしばらく寝かせて今出荷されます。次回は梅雨入り６月中旬ころの出荷時期となります。
今回お届けは“泥つき”となります。水で洗うと細かい傷が入ったり傷から傷みが出やすくなり日持ちしません。なので全体的土が乾いた白い肌のまま送られてきます。
秋じゃがとして植えられるかたは芽がでてきますので芽かぎをせず植えてください。

見た目はメークインのように楕円形で、やや黄色がかった褐色の皮にところどころ
赤いまだら模様がはいった姿。内側は黄色。焼くとホクホクとしていながら、煮くずれもしに
くいという、どんな料理にも向くとってもおいしくて使い勝手のいい品種です。ゆでるとわず
かにねっとりとした食感の中にも、なめらかでとろりとした食感となります。

北海道・留寿都村より取り寄せた幻の品種“シャドークィーン”。自然栽培での取り組みです。漆黒に近い紫色の外皮、中身は鮮やかな紫色でアントシアニン含有量は果肉１ｇあたり8ｍｇ超ととても多いじゃがいもです。加熱しても比較的色抜けが少なく揚げ物も変色せず鮮やかな紫色を保ちます。この紫の色素アントシアニンは目に良いとされていて、ブルーベリー等も有名。食感はさつまいもとじゃがいもとの中間な感じ。男爵寄りのホクホク感があり粘り気は少ないようです（栽培方法により違うのかも？）北海道以外の地域での栽培はほとんど無く、自然栽培・無肥料無農薬自家採種は文字通り“幻”のじゃがいもです
サイズはLMSの混合で栽培時の傷や凹み等はあります
★販売は7/20頃？告知は5月GW明けからの生育状況等報告にてお知らせ致します

自然栽培じゃがいも“インカのめざめ”２ｋｇ～2024★鮮やかな金色果肉と抜群の甘さ
無肥料・無農薬・自家採種
北海道より取り寄せた人気の品種“インカのめざめ”。自然栽培（無肥料無農薬）での取り組みです。薄皮の外皮、中身は鮮やかな金色の黄色でとても人気品種のじゃがいもです。抜群の甘さは糖度6を超え他のじゃがいもより1～２度甘いので食べれば違いが伝わると思います。食感は栗やさつまいもに例えられる事が多くキメの細かい滑らかな食感です（栽培方法により違うのかも？）北海道以外の地域での栽培はほとんど無く、もともと収穫量が少ない品種の為、全国的に見ても自然栽培・無肥料無農薬自家採種は文字通り“幻”のじゃがいもです
サイズはLMSの混合で栽培時の傷や凹み等はあります（品種特性で小玉傾向）
★販売は7/20頃？告知は5月GW明けからの生育状況等報告にてお知らせ致します

無農薬そして無肥料で育てた自然栽培新にんにくが届きました！新ニンニクは天日乾燥をしっかりおこない、その後中心部までしっかり乾かすため乾燥機で数日時間をかけて水分を飛ばしていきます。約１週間ほど乾燥に時間をかけています。宮崎・八重桜会は肥料農薬いっさい持ち込まず、麦による土つくりをしっかり時間をかけて取り組むため、野菜の風味が他の産地とはまったく異なります。もちろん菌床や微生物資材の仕様も行いません。にんにくにあった土つくりと、在来種と呼ばれる古来の品種を毎年自家採種を丹念に重ね、九州の気候風土にマッチしたチカラ強いにんにくです。香りと風味は抜群！地元九州・宮崎でも高い評価を受けています。これから暑い夏場に向けてクリーンなにんにくパワーを頂きませんか？オススメです。ご家庭では冷蔵庫に保管するより新聞紙などに包み湿気を防ぐ保存をオススメします。

肥料はもとより農薬ほか除草剤や殺菌剤等においても、天然由来ほか係わらず一切の資材持ち込みおよび使用しない完全なる自然農法・自然栽培で取り組まれています。
今回おとどけする自然栽培みかんは田口という品種で早生温州みかんになります。この早生温州の期間は１１月まで。その後は中生とよばれるタイプに移り変わり、１２月末には晩生と呼ばれるおくてに移り変わります（無くなります）
この早生温州みかんはとても果皮が薄く、中身のつつみ袋（じょうのう）もとても薄く、種もありませんので食べやすい品種です。味もしっかりとした甘さとみかんの風味も豊かで美味しいみかんです。
ただ、栽培期間に係わらず一切農薬等も行いませんので、栽培期間中はたけの上でつく枝のあたりキズや拭いてもとれない黒い汚れなどは残ります。出荷前のワックス塗布も行いません。美味しいのですがとても見栄えが悪いです。一個一個スポンジによる拭きあげ作業をみんなでおこない、いっこいっこ傷み果実が無いかチェックし発送行います。
また、今回の早生温州みかんとても美味しいのですが、果皮がとても薄いゆえ（1ｍｍ程度しかありません）輸送中の揺れや衝撃により、果実の重みで割れたり傷んだりする可能性があります。輸送中の配送員の作業までいちいち確認する事は不可能ですので、ご理解いただきたいと思います。
今回コロナ禍で卸し先の販売店が売上が鈍く、池田さんのみかんに余裕があるという事で販売用に分けていただいたスポットでの期間限定取り扱い商品となります

いまが旬の美味しい池田さんの自然栽培みかんをどうぞ宜しくお願い致します。

配送はゆうパック常温を利用します。熊本発送となります【配送料は2020年度版をご覧ください】

2023 熊本県産の赤色果肉レノンメロンになります。１玉は個体差ありますが、おおよそ750～800ｇ程度の玉周りになります

複数個所への納品や大口希望の方はお手数ですが１度お電話ください。納期など明確にしておきたいためご協力ください（移動中や作業梱包発送時は電話折り返します）

ケーキ屋さんやフルーツ店さんなどは、そちらの規模や冷蔵庫有無、消費ペースなどこちらではわかりませんので、お気軽にお問合せください（可能ならＳＭＳで）

優品や加工用について…輸送に耐え切れずパンクしてしまい、お客様はもとより配達員さんにも迷惑おかけしますので、あくまで輸送に耐えれる＆再配達ないようできる方のみお聞きします

個人選果秀品Ｌ６規格になります。個体差あり
栽培期間中の細かい傷や多少の変型、変色あります。切り口から流れ出る果汁の汁は乾燥しますと茶色から黒ずみに変わります。また果皮表面から呼吸の際にじみ出る糖分にほこりが付着しますと、うっすらカビがでますのでご了承ください

荷物到着いたしましたら、まずはすべて果実を取り出し。換気を行ってください。
古い老化ガスは空気より重く、箱の淵や底にたまりやすいです

果物は老化ガスを吐きながら熟します。暖かく湿度が高いと熟すスピードが速く。風通しのよい
比較的涼しいところでは熟しスピードは遅くなります

メロンは追熟します。追熟とは収穫後に熟すことで、実質が柔らかくなりながら糖度が上がります。
やわやわのメロンが甘いのはコレです

果物の老化ガスはエチレンといい、バナナの黒ずみやリンゴの表面ベタベタがこれにあたります。
ただ、同じウリ科の西瓜などは追熟しませんのでお間違いのないように

通常のお店ルートよりはるかに早く商品を入手しており、食べ頃を迎えるのはかなり先になるかと思います。目安としては、お尻部分からほんのりメロンの甘い香りがする頃が食べ頃となりますが、硬めの食感がお好きな方はもう少し前になります

冷やすのは召し上がる直前に！！
追熟を止めるのは５℃程度の冷蔵にあたると追熟は止まります。再追熟はしません。涼しい常温で保管し、食べる前に冷蔵庫で冷やすことをお勧めします

ショ糖…フルーツの甘さは“ショ糖”と言い、常温だと甘さを感じません。必ず冷やしてお召し上がりください。特にウリ科のスイカ・メロンは冷やさないと“なんだ。甘くないじゃん”となります

果物は１個１個中身を切って確認することができませんし、切ったものは送れません。
あくまで市場でサンプル試食を食べ選んできており、あたりハズレが判りませんので、不安な方や
高品質お求めの方はほかの方をお選びください。デパートやイオン、道の駅などに並ぶものと同じようなものになります。ご理解いただける方でないとトラブルのもとになります。

１月２月は例年になく寒い冷え込みがり。近年重油の高騰が背景にありかなり品薄です
通常ですとＧＷ頃から安価なメロンがでまわるかと思います

赤肉メロンはあまり糖度があがりにくいものの、見た目の鮮やかなオレンジ色がきれいでとても
人気です
こちらは熊本の台所を司る田崎市場産直商品となり、自然栽培ではありませんのでお気をつけください

ＧＷ前や母の日にあわせてはその時だけ注文殺到しますし、価格も跳ね上がります


配送はゆうパック常温。こちら発送日から中１日以内でお届け予定となります

☆送料（熊本発送ゆうパック常温）
熊本県内…700
九州四国中国関西…1000
中部北陸…1100
関東信越…1200(長野新潟)
北海道東北…1600
沖縄…1500

<img src="https://y-organic.jp/pic-labo/limg/DSC_0090.JPG" alt="">

無農薬そして無肥料で育てた自然栽培新にんにくです！新ニンニクは天日乾燥をしっかりおこない、その後中心部までしっかり乾かすため乾燥機で数日時間をかけて水分を飛ばしていきます。約１週間ほど乾燥に時間をかけています。宮崎・八重桜会は肥料農薬いっさい持ち込まず、麦による土つくりをしっかり時間をかけて取り組むため、野菜の風味が他の産地とはまったく異なります。もちろん菌床や微生物資材の仕様も行いません。にんにくにあった土つくりと、在来種と呼ばれる古来の品種を毎年自家採種を丹念に重ね、九州の気候風土にマッチしたチカラ強いにんにくです。香りと風味は抜群！地元九州・宮崎でも高い評価を受けています。これから暑い夏場に向けてクリーンなにんにくパワーを頂きませんか？オススメです。ご家庭では冷蔵庫に保管するより新聞紙などに包み湿気を防ぐ保存をオススメします。