店長日記

自然栽培米の無洗米

こんばんは!店長の西岡です。

自然栽培のササニシキ12年目。いま食べてます(笑)すごいあっさりwやっぱヒノヒカリくらいでよくない??って感じもしてます。ヒノヒカリはあと10日くらいでしょうか?でも収穫が終えても乾燥機待ち⇒乾燥機は1昼夜かかりますので、乾燥所前にどんどん収穫されたばかりのお米が並びます。

で、今回常温20kgまで(段ボールを含む・沖縄除外)は全国一律1000円です。キャンペーン期間の今月は2個口になれば1個はこちらで負担いたします(やっぱ30kgまでかな…大きさ的に)

今年は猛暑でカメムシによる食害…カメムシが稲穂の水分をチュッと吸います。その後そのお米は陽にさらされ高温の為真っ黒に日焼けしてしまいます。これが黒いお米の正体です。

玄米ですと肌色が茶色のため、色彩選別機がかけられません。全部黒として認識してしまい、機械の故障になります。なのでブ搗き対応ができないのは、黒いお米が混じる事色彩選別機がかけられないという理由があるからです。

では… 白米のもっと白米とは?に無洗米なるものがあります。これはお米を研がなくてもお米が炊けるというもの。いま被災地などでは節水になるということでこの無洗米が注目されています。

お米をとぐと、全く乳白色の研ぎ汁がでないわけではありません。透き通った薄い乳白色の研ぎ汁で、もう研がなくてもいいのでは?程度になります。これは白米にこびりついた米ヌカまでも綺麗にそぎ落とした状態になります。

精米にすると若干白米量が減ります。だから割高です。

今年はこの無洗米を挑戦したいと思います。

自然栽培ササニシキの自家採種12年目・玄米⇒コチラ

自然栽培ササニシキの自家採種12年目・白米⇒コチラ

10月は沖縄を除く、全国一律送料1000円でお届けキャンペーンです!(お米30kgまで)

注文時の送料表記について

こんにちは!店長の西岡です。

さっそくのご注文ありがとうございます!すいません、送料の入力訂正が追い付いておらず、お米5kgを6注文⇒送料6件分の表記となってしまいまして。

こちらで内容を確認し訂正をかけるようにします。お届けされましたら納品書のほうで、キチンと6⇒1に変更できているかご確認ください。

ことし種の分を取り除いて、生産者分抜いたら40袋位しかありません。なのに今日すでに1袋!!!ありがたいです。感謝。

ただ、実務が私なもんで…すごいアナログ。ご理解とご協力をどうぞお願い致します。

自然栽培“ササニシキ”入荷いたしました!!

こんばんは。店長の西岡です。

台風の被害、みなさんのところ大丈夫でしたか?こちらは…となりのトタン屋根が飛んできたりで片づけが大変です。

さて。待ちに待ちました自然栽培“ササニシキ”入荷致しました!そして~。

送料(常温15kgまで)全国一律1000円の運賃にてお届け契約とれました!ただこちら暫定的でして10月までの見積もり。つまり10月以降は見直しとのこと… でも逆に10月はこの価格ですので、2口30kgまでは1個分の送料で(2個目はこちらで負担します)お届けいたします!

実は10月後半になると次の品種のお米ができてきます。このササニシキ分くらいの量が倉庫に入りません…

なので、量を少しでも減らそうと頑張ります!ただ、11月からは通常の値段(送料はひきつづき??)となりますので、お早めにお申し込みください。

少し納期に時間がかかるかもしれませんが、どうぞ宜しくお願い致します。

玄米はコチラ

白米はコチラ

自然栽培ササニシキ(自家採種)順調です★

こんばんは!店長の西岡です。

熊本地震のもたらした影響は…経済におおきくでてます。まず近隣の中堅スーパー潰れますここ1年くらいで。販売はそうなんですが、生産の現場も縮小や辞めてたりしてます。いま蓮根農家探してますがことごとくここ2年で辞めてます…

消費者からすると、お金を辛抱しないといけない=無駄使いできないという発想から、大手イオンやイズミに集約化が進み尚且つドラッグストアー併設の生鮮取り扱い店にお客さんは流れてしまっています。裏を返せば消費者ニーズは食の在り方云々ではなく、価格志向を選択しそれに伴い健康や食の提案などを訴えるお店は需要が無くなっていく…という消費者判断です。

まっ、そんなもんでしょう。自分もここ1年が勝負かと考えます。

話しは変わり…

昨年秋に収穫を終え、冬期湛水してきてる田んぼに自然栽培ササニシキを取り組んでいます。予定では2000kg。種は宮崎・八重桜会のメンバーから入手。その前は朝倉・松本一宏さんが10年ほど(!?)その前は河地和一さん、その前が元田祐次さん。さらにその前は東北で自然栽培一人者として名高いあの石山さんからのササニシキです。

もう九州での栽培期間が長いため九州のお米です!そしてササニシキとは言えないササニシキの子孫になります。普通8世代で先祖返りすると言われますが、その点からもこのササニシキ(子孫)は種に潜む肥毒素は限りなく抜けていると思われます。おそらく味もあっさり。

種のほうはクリーンでも、田んぼが肥毒素抜けていないまま取り組む生産者は多いですが、ここは今まで冬期湛水で取り組んできた立派な田んぼ。限りなくクリーンになると思います。

そして!!!!このお米だけは(運送会社)さんが暫定的10月まで価格を下げて提示いただきましたので、10月はこの自然栽培ササニシキ新米を送料格安でお届けできる…ように頑張ります。

送り状システムとの絡みもあり、お米は9/25くらいには出来あがりそうなのですが…具体的な日にちは再度おしらせいたします。

そして画像はその自然栽培ササニシキです!8/22

お悔やみ

こんばんは。店長の西岡です。

今日はおしらせです。無酸処理海苔(鹿児島・出水)で維持販売に尽力されてこられていた谷口さん(コタニ)が亡くなられ、それに伴い販売ルートの変更があり、納期に少し時間を要する場合があります。

また、長崎・島原で自家採種・固定種に取り組んでこられていた俵さん(タワラポラリスなど)が先日お亡くなりになられています。こちらは種イモの存続をご家族の方がされない可能性も高く、今ある種イモの継承と長野などにある研究所に登録・保管管理で種イモを引き継ぐことが急務かという状況下です。

生産者さんも“種イモの引き継ぎ”が急務であり出荷量の見通しが…といわれるのも解ります。ただ当店の取り扱い量くらいは次回正月明けの入荷量はあるんじゃないかと(今後の天気次第)

そういった有志の方がお亡くなりになることで継承が途絶える事はしたくなく、皆さんにもご不便をおかけする事があるかもしれませんが、なにとぞご理解いただきたいと思います。

ご冥福をお祈りいたします。

今日から8月

こんばんは。店長の西岡です。

えっと、いろいろご報告する事も多いのですがまずはササニシキから。

注意事項ですけどササニシキに自家採種を重ねていますのでササニシキ登録とは違ってきています。ササニシキとササニシキの孫とでは違うでしょ??という事です。ただ、呼び名としてコシヒカリでなければミナミニシキでもなく。

おおもとの親はササニシキです。

この自家採種を繰り返してきたササニシキは九州で10年以上自家採種重ねていますので種に潜む肥毒はほぼ抜けていると思います。おそらくですが【お米本来】のさっぱりしたお米になるハズ。裏を返せばとても淡白。そんな自然栽培米です。

いま、販売の打ち合わせをしていて地元の大手販売店に納品する八百屋友達の販売所で売り切ってしまおうかと思ってます。とは別に種モミを玄米扱いとしてお分けする話しもあるので、販売量がそんな多くないと思います。

その自然栽培米…ササニシキを親に持つ(自家採種)…の出穂(しゅっすいとよみます)が始まりました。出穂から40~50日で収穫が一般的とされるので9月末には玄米として登場できるかもです。

予約は予約でメール等いただいておけば、お取り置きできますので気軽にメールください。とりおき分以外はホントすぐ無くなると思います。

とりあえず今日の出穂

送料価格表…

こんにちは。店長の西岡です。

震災から2年を過ぎ…業務再編をしないといけないところまで来てます。廃業されたかた、業務半分にして店舗辞めた方、蒸発された方…この春からかなり動きがありました。

個人的には一旦農地を手放さないといけないところまできています。ずっと草刈りを知人にお願いしてきましたが、植え替えまでてがまわらないし、人がいません。なので一旦販売に強化しないといけないところになってます。

さて、今回は送料のことですが、法人廃止となりそもそも割引という概念がなくなりました。集荷もありません。複数口などびびたる割り引きはありますが…

重量は25kgまで(段ボール込)サイズは縦横高さをビタで計測されます。送料はあくまでお客さまからの預かりとなりますのでこちらでの利益等は発生しませんし段ボールなどはこちらの支払いとなります。画像で申し訳ありませんが添付しておきます。

対応としましてはメール便などにて対応できる際にはメール便にて適正なサイズに変更し発送致します。クールに関しては大きい郵便局へ持ち込まないといけない事(至急が難しい)、サイズ100以上は660別途費用が発生いたします。価格はすべて税込です。

運賃改定のおしらせ

こんにちは。店長の西岡です。

今年に入り運賃値上げをお知らせしてましたが、内容は…割引無し。一般の方と同じ運賃の掲示でした。

内容としましては、後納料金(まとめて支払い)や法人、月間取り扱い数に関係なく一律の金額で、今までの後納料金利用のメリットはほぼ無くなるというもの。ほぼ…と書きましたが、代引き利用の場合は後納契約が必要なため、新しい運賃+代引き手数料という事ですので相当高くなります。

大体ですが…送料だけで+1000の値上げで、種も仕掛けもありません。なのでお客さまへのサービスをどう行うか(例えば高額購入時に一部送料負担など)を考えたいと思います。

これは当店だけでなく全国のネットショップや販売店等一律の動きです。

開始時期が5/1~という事ですので、当店のご注文4/25受注のものから(発送準備がありますので厳密には発送5/1以降になるもの)新規の送料でご負担願いたいと思いますのでよろしくお願い致します。

なお、4/25受注のものまでは今まで通りの送料となります。

運賃改定に伴う変更事項

こんにちは!店長の西岡です。

またまた久しぶりの更新となってしまいました…。今日はタイトルに記載しましたお米30kgの取り扱い中止のおしらせです。

タイミングとしましては、ゆうパック価格改定と同時になります。といいますのは14日にいきなり価格改定通知案内が届きました。そのなかで、3/1~順次エリア内のお客さまは変更が進んでいるとの内容。要は察してくれという拙い文章でした…。ただ、こちらの手元に具体的な金額明示した書類は一切ないため、変更しようにもおしらせしようにも、いくらくらいになるのかさえ判りません…

ただ近日中は近日中です。

これに併せてお米の修正も進めてまいります(過去の年度価格のまま新米をお出ししているという…)

そのなかで30kgという今までの取り扱いが運送会社からNGになる旨は聞いています。正確には送料+540をとのこと。微妙に高く感じます。ので25kgもしくは20kgに変更を考えています。お米の風味的には少ない量。安くなるんだったら多い量。でも30kgは割高…。いろいろ難しいです。

あと1kgという小さい単位も減らそうかと思います。実際5kg10kg30kgのパターンに集約されていましたので。

そんなこんなありますが、とりあえず先に情報だけお知らせしておきます。。。

タワラ・じゃがいも新品種2種類登場!

こんにちは!店長の西岡です。

長崎・島原より自然栽培(無肥料・無農薬)で取り組む山口さんより追加のジャガイモ届きました!

今回は3種類届いたのですが、タワラムラサキは前回も取り扱いしてますが収穫量が少ないとのことで、ヨーデル・ポラリスを先に入荷させましたが今回の分で入荷です。

タワラマガダマとタワラアルタイルは…というか全般的に泥つきのまま保管します。泥を洗い落として保存するとキズから傷みが出やすくすぐ腐るためです。それで画像を…と思ったのですが全体的に白っぽく、地肌はムラサキ??あんまり判別がつきにくいので天下の農林水産省から画像を拝借(笑)

固定種としてきちんと登録されてますよ~の画像です。なおかつ。命名主であられる俵さん=タワラさんはまだご存命で九州におられ、俵さんから直接種イモを購入です!!

ちなみに直接譲り受けるとお値段お高いようです。世の中そんなもん。

この固定種をしっかり根付かせるべく、遺伝子操作などに頼らない野生児くんのタワラシリーズ。今回はもうしばらくしたら関東の卸し業者さんへズドンと流し、次回7月までお待ちいただく事になるかと思います。

購入ページを作成いたしますので今しばらくお時間ください。ちなみにアイノアカは今後取り組まれないような感じです。

(ヨーデル・ポラリス・ムラサキ・アルタイル・マガダマの5種)

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店長日記

ナチュラル・ハーモニー指導の元自然栽培を学び、オーガニックショップ店舗責任者・宅配責任者・生産者指導を10年間勤め独立。店舗展開に重きを置くスタイルでなく、熊本のもつ地方ならではの特色を活かす“農園が店舗”とする無農薬観光農園を軸に自然栽培農産物を手掛けていきます。
耕作放棄地問題・後継者不足そしてTPP問題が避けて通れない以上、志ある有志者と共に自然栽培ライフを展開していきます。
スタッフおよび生産者募集(九州近県)してます。
どうぞ宜しくお願い致します。
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